Riches en protéines et peu gourmands en ressources, les insectes séduisent. Une solution d’avenir, peut-être, mais non sans risques ni limites.
Articles on malnutrition
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Derrière chaque silhouette amaigrie, il y a un corps qui lutte pour survivre et une vie qui s’éteint peu à peu.
Deux nutritionnistes décrivent les mécanismes physiologiques de dégradation du corps humain soumis à des famines comme celles qui sévissent à Gaza et au Soudan.
La perte d’appétit est un mal très répandu chez les personnes âgées, et l’une de ses principales causes est la détérioration de la santé dentaire.
Contre les carences en micronutriments encore trop répandues dans le monde, il est possible de « biofortifier » les produits de récolte en combinant déchets organiques et microorganismes locaux.
La famine et la malnutrition qui sévissent à Gaza affectent la santé de tous les Gazaouis. Mais leur impact sur le cerveau en développement des nourrissons est particulièrement préoccupant.
Faut-il donner des céréales, comme du blé ou du riz, à manger aux chiens ? Leur présence dans les croquettes provoquerait des désagréments gastriques. Que dit la science ?
Le taux de natalité était plus faible et le taux de mortalité nettement plus élevé dans les zones échappant au contrôle du gouvernement en République centrafricaine.
Le niébé est une légumineuse à haute valeur nutritionnelle qui pourrait servir de rempart à la malnutrition.
Nous devons reconnaître et comprendre les préjudices que la malnutrition et les expériences nutritionnelles ont causés aux populations autochtones et l’héritage qu’elles ont laissé.
On sait qu’à mesure qu’on vieillit, l’odorat perd en efficacité. Or c’est à lui que nous devons notre perception des aliments. Cette dégradation expliquerait-elle le plus faible appétit des seniors ?
Une étude conduite à Madagascar montre les limites de la pratique du « cash transfer », pourtant plébiscitée par les bailleurs dans de nombreux pays du monde.
La tolérance à l'incertitude est comme un muscle qui s'affaiblit s'il n'est pas utilisé. Alors, travaillez ce muscle la prochaine fois que vous ferez face à une situation inconnue.
L’alimentation est à l’agenda mondial depuis 70 ans et pourtant près d’une personne sur neuf souffre encore de malnutrition. Comment un tel écart peut-il s’expliquer ? Qui peut agir ? Et comment ?
Envoyer nos surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances est une solution simpliste et moralement douteuse. Elle ne règle rien au problème qui cause la faim: la pauvreté.
Sains, riches en oligo-éléments, équitables, bio… Les aliments sont de plus en plus souvent choisis en fonction de leurs vertus, réelles ou supposées. Une quête qui tourne parfois à l’obsession…
Le Guide alimentaire canadien ne représente pas les pauvres, les personnes culturellement marginalisées et les plus vulnérables à l'insécurité alimentaire.
Le cas de la start-up Phenix montre que la lutte contre le gaspillage alimentaire nécessite un contexte réglementaire incitatif et des logiques d’innovation à l’échelle de l’écosystème d’affaires.
Responsables politiques, producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs, associations… À tous les niveaux, des outils et des conseils pour réduire le gaspillage.
Quels sont les facteurs déterminant l’obésité, une épidémie en hausse à travers le monde ? Les chercheurs esquissent des pistes.
Top contributors
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PhD candidate in Public Health at the Faculty of Medicine, Universidade do Porto
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Assistant Professor - Department of Nutrition and Food Technology, An-Najah National University
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DMV, PhD, Associate professor in ethology and animal nutrition, UniLaSalle
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Docteure en sociologie, Sciences Po
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Université de Montréal
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Assistant professor, Université de Montréal
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Selectionneur / Généticien niébé, Institut sénégalais de recherches agricoles (ISRA)
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Professor of Supply Chain Management and scientific co-director of the Deloitte Chair "Circular Economy & Sutainable Business Models", ESCP Business School
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Adjunct Senior Research Fellow, Adelaide University
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Professeur émérite de sociologie de l'alimentation, vice-président de l'Institut Européen de l'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, Université de Tours
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Enseignante-chercheuse en économie, Université de Bordeaux
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PhD student in nutrition and health economics, Paris School of Economics – École d'économie de Paris
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Agronome, Institut sénégalais de recherches agricoles (ISRA)
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post-doctorante, Centre national de la recherche scientifique (CNRS); Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (UVSQ) – Université Paris-Saclay
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Professor Emeritus of Population and Family Health at CUMC, Columbia University