Ana Jiménez Cantizano

Proceso de secado de la uva al sol en el viñedo “Dos Mercedes” en Jerez de la Frontera. Pau Sancho Galán

Los viñedos del sur de España: recuperar la tradición para resistir al cambio climático

La recuperación de la biodiversidad de los viñedos y de técnicas enológicas tradicionales ofrecen una solución para enfrentar los desafíos del cambio climático en el sector vinícola del sur español.

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