La presencia de las algas en la cultura popular hace que formen parte del imaginario musical desde los albores del siglo XX. Un estudio publicado hoy analiza más de mil canciones, muchas de autores famosos, que hablan de estos organismos.
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La subida de las temperaturas en el mar Cantábrico ha abonado el terreno para la invasión de polipos urticantes como la carabela portuguesa y algas invasoras tóxicas para el ser humano en nuestras costas.
El exceso de nutrientes originados por la actividad humana y el cambio climático contribuyen a la proliferación de algas marinas que se acumulan en grandes cantidades en la costa.
MasterChef impulsa el consumo de algas, una apuesta por la salud, la sostenibilidad y la innovación alimentaria.
Las algas marinas son ricas en fibra y en compuestos bioactivos con carácter prebiótico, como los polifenoles, que pueden modular la microbiota intestinal. Especialmente si se ingieren con alimentos probióticos.
Todavía el consumo de las algas nori o wakame está muy por detrás del de la lechuga o el brócoli. Sin embargo, la distancia se acorta rápidamente gracias a sus propiedades nutricionales y su potencial en sostenibilidad.
La inclinación del eje terrestre, la luz solar y una compleja relación entre el aire y el agua conforman en juego de estaciones en nuestros mares y océanos, un fenómeno que influye en las floraciones de plancton y en las migraciones de habitantes acuáticos.
El futuro de nuestra especie y del planeta necesita alimentos como las microalgas. Estos vegetales poseen una excepcional composición nutricional y una extraordinaria eficiencia de recursos en su producción.
A pesar de su gran potencial en sectores como la bioenergía y la alimentación, las microalgas aún no han conquistado el mercado. Para que lo hagan se necesita aumentar la capacidad de producción actual y reducir los costes.
¿Son las dietas basadas en plantas bajas en proteínas? La respuesta es rotundamente no. Sobre todo si combinan hortalizas con legumbres, semillas, algas y hongos.
Un alga roja se asocia con un crustáceo para garantizar el transporte de gametos masculinos, de forma análoga a la polinización por insectos en plantas con flores
Los míticos mares de leche de la Tierra han sido observados por primera vez desde satélites y corroborados por marineros.
Miles de aves marinas enloquecidas se desplomaron el verano de 1961 sobre las costas de California. El extraño suceso sirvió de inspiración para que Alfred Hitchcock, que veraneaba en la zona, ideara el guion de su película Los pájaros. Una neurotoxina de origen algal fue la causante de la intoxicación de las aves.
Esta alternativa es considerada uno de los alimentos del futuro por sus compuestos con múltiples funciones y sus bajos costes de producción.
De todos los neurotransmisores del cerebro, el más concentrado es el ácido glutámico. Gracias a él podemos leer, pensar, respirar y otras funciones vitales. Y tiene mucho que ver con la intoxicación que causa la comida contaminada en una marea roja.
Las algas tienen un papel en el futuro de los alimentos, pero nuestro desconocimiento de ellas contrasta con su importancia.
Aunque muchas veces se tome como tal, no todas las variantes del sushi son saludables. Todo depende de los ingredientes del propio bocado japonés, además de las salsas utilizadas para aderezarlo.
La espirulina es un alga de moda que definirá la industria alimentaria de los próximos años. Entre sus múltiples beneficios nutricionales, destaca la cantidad y calidad de proteína que contiene.
El Ártico ha sido un lugar remoto durante gran parte de su historia. Pero el cambio climático está trayendo problemas y oportunidades globales a su puerta.
En los últimos años se ha demostrado que los microorganismos del fitoplancton oceánico juegan un papel esencial en los ciclos globales del carbono y del oxígeno.
Top contributors
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Estudiante predoctoral, Grupo Nutrición y Obesidad, Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Univertsitatea, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Catedrático emérito Ciencias de la vida. Director del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá, Universidad de Alcalá
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Profesora en la Universidad del País Vasco. Investigadora del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Catedrática de Nutrición. Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Personal Investigador en Formación en el programa de doctorado de Oceanografía y Cambio Gloabl, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Distinguished Professor of Marine Science, King Abdullah University of Science and Technology
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ARC Future Fellow in Marine Ecology, The University of Western Australia
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Profesor Titular. Departamento de Física Aplicada. Centro: EINA. Instituto: I3A, Universidad de Zaragoza
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Profesora Ayudante Doctor, Universidad de Murcia
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Profesor de Nutrición y Bromatología, Universitat de Lleida
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Investigador del área de Ingeniería Química, Universidad de Almería
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Profesora Titular, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Research Scientist/Adjunct University Professor, Université du Québec à Rimouski (UQAR)
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Catedrático de Biología Animal (jubilado), Universidad de Málaga
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Professor & CoScientific Director of ArcticNet, Université Laval