Les hommes restent nettement plus réticents que les femmes à adopter des régimes végétariens ou végétaliens. Une résistance qui a peut-être moins à voir avec le goût qu’avec la masculinité.
Articles on végétarisme
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Si l’on est végétarien ou végétalien, a-t-on moins de chances de vivre centenaire que si l’on est mangeur de viande ? La réponse à cette question n’est pas aussi simple qu’il y paraît.
De l’intérêt de limiter sa consommation de viande, voire de s’en priver, pour sa santé. Cette question d’actualité divise les spécialistes de diététique et de nutrition depuis… le Moyen Âge.
Comment transmettre aux générations futures des habitudes alimentaires plus respectueuses de la planète alors que la gastronomie française reste associée à la viande ?
Le soja est une bonne source de protéines, à condition d’en diminuer la teneur en isoflavones, des phyto-hormones dont la consommation peut interférer avec nos propres hormones. Voici ce qu’il faut savoir.
Le flexitarisme n’exclut pas la consommation occasionnelle de produits d’origine animale. Mais pour chiffrer son empreinte carbone, encore faut-il que le flexitarisme soit bien défini…
Les régimes à base de plantes sont-ils pauvres en protéines ? La réponse est non. Surtout s’ils associent des céréales et des légumineuses, également des graines, des algues et des champignons.
En remettant en question les normes alimentaires dominantes, le véganisme s’inscrit dans un contexte de débats polarisés.
Le terme « viande », qui ne pourra plus être accolé à l’adjectif « végétal », n’a pas toujours désigné que des produits faits de protéines animales. Comment commercialiser ces produits dorénavant ?
Viandard ou végétarien ? Le débat avait déjà lieu dans l’Antiquité. L’alimentation carnée était alors minoritaire et les arguments des carnivores n’étaient pas liés à la nutrition…
Viandard ou végétarien ? Le débat avait déjà lieu dans l’Antiquité. Les arguments des tenants d’un régime sans viande étaient, pour certains, très différents de ceux avancés aujourd’hui.
Le végétarisme se développe au sein des classes les plus aisées des pays les plus riches. Mais à l’échelle mondiale, on observe, à l’inverse, une augmentation de la consommation de protéines carnées.
Les personnes qui excluent la viande et les produits d’origine animale de leur consommation alimentaire peuvent facilement se trouver stigmatisés ou confrontés à des attitudes et stéréotypes négatifs.
Pour combattre l’image ancrée selon laquelle les hommes ne pourraient pas se passer de la viande, mieux vaut les pousser à l’expérience que d’utiliser des arguments rationnels.
Notre consommation insouciante de viande résulterait-elle d’un défaut de réflexion ?
La viande a été un marqueur des divisions entre les classes et le genre. Elle a déclenché des révolutions scientifiques et a été au centre de guerres et de controverses.
Adopter une alimentation qui contient des protéines d’origine végétale peut comporter de nombreux bénéfices. Découvrez des astuces pratiques pour les intégrer à votre menu.
Une nouvelle étude chiffre les avantages – ou impacts – de chaque aliment pour la santé et l’environnement et montre comment de petits changements peuvent faire une différence significative.
Ne pas manger d'animaux peut vous faire sentir plus vertueux, mais est-ce bon pour votre santé ?
Découvrez une sélection d’articles de la rédaction pour comprendre les enjeux de ces nouvelles viandes.
Top contributors
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Professeur de psychologie sociale, membre honoraire de l’Institut universitaire de France (IUF), directeur de la MSH Alpes (CNRS/UGA), Université Grenoble Alpes (UGA)
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Associate Professor of Marketing, GEM
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Maître de conférences HDR en Histoire ancienne, Université Rennes 2
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ingénieure d'études, Le Mans Université
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Postdoctoral Fellow, Technical University of Munich
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Doctorant en histoire médiévale, Sorbonne Université
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Researcher, Swedish University of Agricultural Sciences and Honorary Research Fellow, University of Manchester
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Assistant Professor, Environmental Economics, Leiden University
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Felllow at Cambridge Centre for Environment, Energy and Natural Resource Governance, University of Cambridge
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Assistant professor, Université de Montréal
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Researcher, Technical University of Munich
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Professeur de Nutrition – Professor of Nutrition, AgroParisTech – Université Paris-Saclay
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Professeur de philosophie politique, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Professeur émérite de biologie végétale, Le Mans Université
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Directeur de recherche à l’INRA, économiste, AgroParisTech – Université Paris-Saclay